´ÀŸ¸®¹ö¼¸ ÇöÀçÀ§Ä¡ : Ȩ>»ý»êÇ°¸ñ>´ÀŸ¸®¹ö¼¸
¢Á ´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº?
´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¿ø·¡ °¢Á¾ È°¿±ÀÇ Á×Àº ³ª¹«¿¡¼ ÀÚ¿¬¹ß»ýÇϹǷÎ, ¿ì¸® ³ª¶ó¿¡¼´Â ¿¾³¯ºÎÅÍ ¹Ì·ç³ª¹«, ¹öµå³ª¹« ¹ö¼¸¶Ç´Â ÀÏ¸í ¸¸ÀÌ(عì¼)·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ½Ä¿ëÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿Ô´Ù.
ÀϺ»¿¡¼´Â ÆòÀÌ (øÁì¼, È÷¶ó´Ù°Ô) ¶Ç´Â Àΰø ½Ã¸ÞÁö¶ó°í ºÎ¸£°í ±¸¹ÌÁö¿ª¿¡¼´Â ±¼¹ö¼¸(oyster mushroom)À̶ó°í ºÎ¸£°í ÀÖ´Ù.
´ÀŸ¸® ¹ö¼¸(peurotus ostreatus)Àº ¿¾³¯ºÎÅÍ ¾ß»ýµÈ °ÍÀ» ½Ä¿ëÇÏ¿© ¿ÔÀ¸³ª 1917³â µ¶ÀÏ¿¡¼ ÀΰøÀç¹è°¡ ½ÃÀÛµÈ ÀÌÈĺÎÅÍ Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°Ô µÇ¾ú´Ù.
±×·¯³ª ¹ö¼¸ÀÇ Çâ±â¿Í ¸ÀÀÌ µ¿¾çÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ´õ¿í ¾Ë¸Â¾Æ¼ ¿ì¸®³ª¶ó¸¦ ºñ·ÔÇÑ Áß±¹,ÀϺ» µî¿¡¼ ´õ¿í ¹ßÀüµÇ¾î ÇöÀç´Â ¼¼°è »ý»ê·®ÀÇ 80%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ±¸¹Ì °¢±¹¿¡¼µµ ´ÀŸ¸® ¹ö¼¸ Àç¹è°¡ ´Ù½Ã ¹ßÀüµÇ°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.
ÇöÀç ´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ Àç¹èµÇ°í ¼ÒºñµÇ´Â ´ëÇ¥¹ö¼¸ÀÌ´Ù.
1970³â¿¡ ¿ø¸ñÀç¹è¹æ¹ýÀ¸·Î óÀ½ »ý»êÀÌ ½ÃÀ۵Ǿú°í, 1992³âºÎÅÍ ÀÚµ¿È º´Àç¹è ½Ã¼³ÀÌ º¸±ÞµÇ¸é¼ºÎÅÍ »ý»ê·®ÀÌ Å©°Ô Áõ°¡µÇ¾ú´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ¾ß»ýµÇ´Â ´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¿¾³¯ºÎÅÍ ¹Î°¡¿¡¼ ½Ä¿ëµÇ¾î ÀüÅë ¹ö¼¸À̶ó°í ÇÒ ¼öÀÖÀ¸¸ç ±âÈ£µµ°¡ ³ô¾Æ¼ ´ëÁßÀûÀ¸·Î ³Î¸® ¾Ö¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
¢Á ´ÀŸ¸®¹ö¼¸ Àç¹è¹æ¹ý
¢Á ´ÀŸ¸®¹ö¼¸ ¿µ¾ç¼ººÐ(100g´ç)
´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ´Ü¹éÁú, ź¼öȹ°, Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê, ½ÄÀ̼¶À¯, ¹«±âÁú µîÀÇ ÁÁÀº ¿µ¾ç °ø±Þ¿øÀ̸ç, ºñŸ¹Î·ùµµ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
¿¡³ÊÁö(kcal) | ¼öºÐ(%) | ÁöÁú(g) | ´Ü¹éÁú(g) | ź¼öȹ° | Ä®½·(mg) | ÀÎ(mg) | ö(mg) | ³ªÆ®·ý(mg) | Ä®·ý(mg) | ºñŸ¹Î(mg) | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
´çÁú(g) | ¼¶À¯¼Ò(g) | ºñŸ¹ÎC | ºñŸ¹ÎB1 | ºñŸ¹ÎB2 | ³ªÀ̾ƽŠ| |||||||||
25 | 91.3 | 0.2 | 2.7 | 4.6 | 0.6 | 3 | 107 | 1.2 | 2 | 270 | 3 | 0.38 | 0.32 | 5.2 |
¢Á ½Å¼±ÇÑ ¹ö¼¸ °í¸£±â
- °« Ç¥¸é¿¡ À±±â°¡ ÀÖ°í °« µÎ²²°¡ µÎÅùÇÏ°í »öÅÃÀÌ Â£Àº °Í
- ´ëÀÇ »öÅÃÀÌ ¸¼À¸¸ç ź·ÂÀÌ ÀÖ´Â °Í
- ´Ù¹ß¼ºÀ̹ǷΠ¹ö¼¸ ¹Øµ¿ÀÌ ¼·Î ºÙ¾î Á¶Á÷ÀÌ ´Ü´ÜÇÑ °Í
- ¹ö¼¸¿¡ °¥º¯Çö»ó(°¥»öÁ¡, ¹Ì²ö°Å¸²)ÀÌ ¾ø´Â °Í
- °« ÁÖº¯¿¡ Æ÷ÀÚ(Èò»ö°¡·ç)°¡ ¹¯Áö ¾ÊÀº °Í
¢Á ¹ö¼¸ ¼ÕÁú ¹× º¸°ü¹ý
- ¼ÕÁú¹ý
£ª´Ù¹ß¼º ¹ö¼¸Àº ¹Øµ¿ÀÇ Åé¹ä¸¸ Á¦°Å, °«À» À§·Î ÇÏ¿© È帣´Â ¹°¿¡ »ì¦ ¾Ä´Â´Ù.
£ª¼ÒÄí¸®¿¡ ¹ÞÃÄ ¹°±â¸¦ Á¦°Å, ¹ö¼¸´ë¸¦ Àâ°í ¹ö¼¸°« Å©±âº°·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù.
£ª ¹Øµ¿ÀÇ Èò ºÎºÐÀº ¹èÁö°¡ ¾Æ´Ñ ¹ö¼¸´ë À̹ǷΠÁ¦°ÅÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù.
£ª ¹ö¼¸ÀüÀ̳ª Æ¢±è¿ëÀ¸·Î »ç¿ë ½Ã ¼ÕÁúµÈ ¹ö¼¸¿¡ ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á °í·ç µÚÀûÀδÙ.
£ª 20ºÐ Àç¾ú´Ù°¡ ¼ûÀÌ Á×¾úÀ¸¸é ²Ë Â¥µµ Àß ºÎ¼ÁöÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î µ¥Ãļ »ç¿ë ÇÒ ¶§º¸´Ù Çâ°ú ¸ÀÀÌ ÇÑ°á ÁÁ´Ù.
- º¸°ü¹ý
£ª ±¸ÀÔ Áï½Ã ÀúÀåÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ¹ö¼¸¸¸ ³Ö¾î ±èÄ¡³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇÑ´Ù.
£ª ³ÃÀå º¸°ü ½Ã ¹ö¼¸¿¡ ¹°±â°¡ Àְųª °«ÀÌ ¹Ì²ö°Å¸®¸é ¼Ò±Ý¹°¿¡ »ì¦ µ¥ÃÄ Áï½Ã »ç¿ëÇÑ´Ù.
£ª ÀÏÁÖÀÏ¿¡ Çѹø ½ÃÀåÀ» º¼ ¶§´Â ½Å¼±ÇÑ ¹ö¼¸À» ±¸ÀÔÇÏ¿© ¾ÄÁö ¸»°í À̹°Áú¸¸ Á¦°ÅÇÑ´Ù.
£ª ¹ö¼¸ ¿ëµµº°·Î ºÐ·ùÇÏ¿© Å« °ÍÀº °« ºÎºÐºÎÅÍ ¾Æ·¡·Î 2µîºÐÇÏ¿© ºñ´ÒºÀÅõ¿¡ ¹ÐºÀÇÑ´Ù.
£ª ¾ÆÁÖ ÀÛÀº °ÍÀº ¹ö¼¸À» Àß°Ô ´ÙÁ® ºÎħ¿ëÀ̳ª µÈÀåÂî°³¿¡ ³ÖÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ºñ´ÒºÀÅõ¿¡ ¹ÐºÀÇÏ¿© ³Ãµ¿ º¸°ü ÈÄ ÇÊ¿äÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÑ´Ù.
£ª ÀÛÀº ¹ö¼¸Àº ½Å¹®Áö¸¦ ±ò°í ÅëdzÀÌ Àß µÇ´Â µû¶æÇÑ °÷¿¡¼ ¸»·Á °¥¾Æ ³õÀ¸¸é Á¶¹Ì·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.