Àλ縻´ÀŸ¸®¹ö¼¸ ÇöÀçÀ§Ä¡ : Ȩ>»ý»êÇ°¸ñ>´ÀŸ¸®¹ö¼¸

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´ÀŸ¸® ¹ö¼¸(peurotus ostreatus)Àº ¿¾³¯ºÎÅÍ ¾ß»ýµÈ °ÍÀ» ½Ä¿ëÇÏ¿© ¿ÔÀ¸³ª 1917³â µ¶ÀÏ¿¡¼­ ÀΰøÀç¹è°¡ ½ÃÀÛµÈ ÀÌÈĺÎÅÍ Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°Ô µÇ¾ú´Ù.

 

±×·¯³ª ¹ö¼¸ÀÇ Çâ±â¿Í ¸ÀÀÌ µ¿¾çÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ´õ¿í ¾Ë¸Â¾Æ¼­ ¿ì¸®³ª¶ó¸¦ ºñ·ÔÇÑ Áß±¹,ÀϺ» µî¿¡¼­ ´õ¿í ¹ßÀüµÇ¾î ÇöÀç´Â ¼¼°è »ý»ê·®ÀÇ 80%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ±¸¹Ì °¢±¹¿¡¼­µµ ´ÀŸ¸® ¹ö¼¸ Àç¹è°¡ ´Ù½Ã ¹ßÀüµÇ°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.

 

ÇöÀç ´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ °¡Àå ¸¹ÀÌ Àç¹èµÇ°í ¼ÒºñµÇ´Â ´ëÇ¥¹ö¼¸ÀÌ´Ù.

1970³â¿¡ ¿ø¸ñÀç¹è¹æ¹ýÀ¸·Î óÀ½ »ý»êÀÌ ½ÃÀ۵Ǿú°í, 1992³âºÎÅÍ ÀÚµ¿È­ º´Àç¹è ½Ã¼³ÀÌ º¸±ÞµÇ¸é¼­ºÎÅÍ »ý»ê·®ÀÌ Å©°Ô Áõ°¡µÇ¾ú´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ ¾ß»ýµÇ´Â ´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¿¾³¯ºÎÅÍ ¹Î°¡¿¡¼­ ½Ä¿ëµÇ¾î ÀüÅë ¹ö¼¸À̶ó°í ÇÒ ¼öÀÖÀ¸¸ç ±âÈ£µµ°¡ ³ô¾Æ¼­ ´ëÁßÀûÀ¸·Î ³Î¸® ¾Ö¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.

´ÀŸ¸®¹ö¼¸

 

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¢Á ´ÀŸ¸®¹ö¼¸ ¿µ¾ç¼ººÐ(100g´ç)

´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ´Ü¹éÁú, ź¼öÈ­¹°, Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê, ½ÄÀ̼¶À¯, ¹«±âÁú µîÀÇ ÁÁÀº ¿µ¾ç °ø±Þ¿øÀ̸ç, ºñŸ¹Î·ùµµ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.

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´çÁú(g) ¼¶À¯¼Ò(g) ºñŸ¹ÎC ºñŸ¹ÎB1 ºñŸ¹ÎB2 ³ªÀ̾ƽÅ
25 91.3 0.2 2.7 4.6 0.6 3 107 1.2 2 270 3 0.38 0.32 5.2

 

¢Á ½Å¼±ÇÑ ¹ö¼¸ °í¸£±â

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- ¼ÕÁú¹ý

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 £ª ¹ö¼¸ÀüÀ̳ª Æ¢±è¿ëÀ¸·Î »ç¿ë ½Ã ¼ÕÁúµÈ ¹ö¼¸¿¡ ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á °í·ç µÚÀûÀδÙ.

 £ª 20ºÐ Àç¾ú´Ù°¡ ¼ûÀÌ Á×¾úÀ¸¸é ²Ë Â¥µµ Àß ºÎ¼­ÁöÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î µ¥Ãļ­ »ç¿ë ÇÒ ¶§º¸´Ù Çâ°ú ¸ÀÀÌ ÇÑ°á ÁÁ´Ù.

 

- º¸°ü¹ý

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 £ª ³ÃÀå º¸°ü ½Ã ¹ö¼¸¿¡ ¹°±â°¡ Àְųª °«ÀÌ ¹Ì²ö°Å¸®¸é ¼Ò±Ý¹°¿¡ »ì¦ µ¥ÃÄ Áï½Ã »ç¿ëÇÑ´Ù.

 £ª ÀÏÁÖÀÏ¿¡ Çѹø ½ÃÀåÀ» º¼ ¶§´Â ½Å¼±ÇÑ ¹ö¼¸À» ±¸ÀÔÇÏ¿© ¾ÄÁö ¸»°í À̹°Áú¸¸ Á¦°ÅÇÑ´Ù.

 £ª ¹ö¼¸ ¿ëµµº°·Î ºÐ·ùÇÏ¿© Å« °ÍÀº °« ºÎºÐºÎÅÍ ¾Æ·¡·Î 2µîºÐÇÏ¿© ºñ´ÒºÀÅõ¿¡ ¹ÐºÀÇÑ´Ù.

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 £ª ÀÛÀº ¹ö¼¸Àº ½Å¹®Áö¸¦ ±ò°í ÅëdzÀÌ Àß µÇ´Â µû¶æÇÑ °÷¿¡¼­ ¸»·Á °¥¾Æ ³õÀ¸¸é Á¶¹Ì·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.